Iriarte Jauregia (Bidania)

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Información:


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  • NOMBRE: Iriarte Jauregia
  • DIRECCIÓN: Eliz Bailara 8
  • LOCALIDAD: Bidania
  • PROVINCIA: Guipúzcoa
  • PAÍS: España
  • TELÉFONO: 943681234
  • FAX: 943681235
  • WEB: www.iriartejauregia.com
Lo que fue el Palacio Iriarte, con fecha en el siglo XVII, es desde 2009 reluciente hotel de cuatro estrellas a ocho kilómetros de la nacional que conecta Madrid con Irún. El robusto armazón de piedra con cubierta de teja y blasón en el frente, sobre la hilera de balcones, se asienta sobre una llanura de la que aprovecha 7.000 metros cuadrados de espacio ajardinado provistos de árboles centenarios dentro de los límites de la finca. Al otro lado del muro de piedra, un puñado de caseríos y el paisaje de bosques y montañas propios del interior de la provincia. De noche, un vistoso juego de luces ilumina fachada y jardín.

Un pórtico acristalado de tres arcos conduce a la entrada principal, empedrada, y de esta al atrio columnado, justo antes de pasar por recepción. Desde ella se advierte el resultado de la rehabilitación, respetuosa pero también algo intervencionista para airear el paso del tiempo. Los salones nobles y señoriales, y el recorrido por las zonas comunes, no saben a rancio, muy al contrario en ellos priman la luminosidad y la exhibición de contadas piezas de anticuario, seleccionadas para no empalagar, combinadas con recursos resueltos con materiales actuales como el cristal o el hierro. Eso sí, una buena chimenea de piedra, cálidas alfombras, piso de madera crujiente… En la biblioteca, maderas nobles, lámpara de cristal, espejos y cuadros de marcos dorados.

Y en las habitaciones se siente el poso de la historia pero se enjuaga con colores neutros, texturas más contemporáneas o cuartos de baño transparentes. Algunas exhiben camas con dosel vaporoso, otras con tremendo baldaquino de madera labrada. Unas forran sus paredes con papel, otras las pintan de color salmón. Unas son más clásicas, otras más modernas con líneas rectas y vistas más presentes al entorno exterior. En casi todas se deja ver la viguería de los techos, sobre todo las buhardilla, y no se olvidan de su apartado tecnológico con plasmas de 32 pulgadas y wifi gratuito. La suite, de 75 metros cuadrados, ocupa las antiguas dependencias de los señores del palacio.

Tras años de aprendizaje con Iñaki Aguirre, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak o Paul Bocuse, después de ser segundo de abordo en el restaurante Akelarre de Pedro Subijana participando del departamente de I+D+I, y actualmente siendo miembro del departamento de I+D+I en el Basque Culinary Center de San Sebastian, Enrique Fleischmann abre en el hotel su proyecto más personal llamado Bailara Restaurant.

Opiniones:

Datos de interés:

  • HABITACIONES: individuales: 2, dobles: 9, dobles especiales: 7, triples: 4, junior suites: 1, suites: 1, calefacción, aire acondicionado, teléfono en habitación, acceso a Internet, televisión plana, a color, por satélite y con Canal+, mesa de trabajo, caja fuerte, minibar gratis, habitación para no fumadores, secador de pelo, toallas cambiadas a diario, sábanas cambiadas a diario, chimenea, kit de aseo: Damana, cama kingsize.
  • INSTALACIONES: servicio 24 horas, jardín, sala de convenciones con capacidad para 16 personas, salón de estar con chimenea, adaptado a discapacitados, centro business.
  • COMIDAS: bar-cafetería, restaurante interior, restaurante al aire libre.
  • MASCOTAS: Admite. Bajo petición
  • GERENTE: Iban Muñoa Sáinz
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